Menu Saint-Valentin

 

Mise en Bouche

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Noix de Saint-Jacques dorées, butternut iodée et châtaignes

Ou

Tendre Tataki de Bœuf, gaufre édulcoré et sauce chimichouri

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Médaillon de Lotte nacré, sabayon savora, légumes d’hiver et

crumble gingembre

Ou

Magret de Canard rôti, sauce griotte, déclinaison d’épinards et

betterave roulée

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Pomme d’amour en trompe l’œil

Ou

Finger gourmand trois chocolats