Notre carte

Entrées

«Œuf Bio parfait, pétales de Haddock fumés, polenta

 dorée, maïs onctueux et croustillant curry noir»

13€

 «Ceviche de Daurade, Granny Smith croquante, jus

céleri pomme, effluves combava et pignons de pin»

15€

«Vitello tonnato : Veau rôti servi froid, douceur iodée, parmesan, anchois, roquette et

boutons de câprons»

-Viande de Veau origine France-

17€

«Trois huîtres, Marennes Oléron N°2 fines de claire, beurre d’échalotes au vin rouge et toasts»

10€

«Trois huîtres chaudes, Pélardon choyé et Noilly Prat»

13€

Plats

«Dos de Merlu nacré, amandes grillées, brick aux courgettes, caviar d’aubergines et sauce méridionale»

24€

«Seiches ciselées, risotto de petit épeautre à l’encre, écumes de coquillages curcuma, moules et palourdes»

25€

«Tataki de Thon rouge, mousseline de petits pois au wasabi, sucrine caramélisée et sabayon Savora»

29€

«Comme une Bouillabaisse, toasts d’aïoli et de rouille. Poissons selon arrivage et légumes pochés dans la soupe»

    35€

« Magret de canard doré, sauce à la châtaigne, roll‘ up de pommes de terre et légumes de saisons rôtis dans le jus »

-Viande de Canard 200g origine France-

    28€

Desserts

«Nougat glacé aux fruits secs, sablés bretons, glace confiture de lait et fraîcheur fruits rouges»

13€

«Gourmandise chocolat menthe craquante au citron,

 Sirop esprit mojito et glace cacao intense»

13€

«Baba surprise exotique, coulis aux fruit de la passion, ananas et crème montée»

15€

«Demi Pélardon affiné, crème de chèvre poivrée, praliné pistache et raisins de Corinthe à la cartagène»

9€