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Notre carte

Entrées

 

Ceviche exotique de daurade sébaste à l’ananas, cacahuètes,

  cébettes, tuiles de maïs et bouillon acidulé rafraichissant.

- Marinade : jus d’orange, citron vert, épice Satay, sauce huitres -

13€

Quasi de veau rosé et thon rouge juste saisi, servis froids,

parmesan, caprons, raisins et notes d’anchois au citron.

-Viande de veau, origine France-

14€

 Médaillon de foie gras mi-cuit, cerises confites, coulis,

 dés d’olives de Kalamata séchées et toasts de focaccia.

20€

Trois huîtres Marennes Oléron, numéro 2.

 Au naturel avec beurre du moment, toasts et agrume.

11€

Plats

 

Filet de mulet grillé, courgettes estivales, duo de fenouil,

 pommes grenaille, agrumes et sauce à la mode Nantua.

 24€

Jarret de cinq heures effiloché, en croûte de Spring roll,

polenta-tomate croustillante, champignons et jus corsé.

-Viande de bœuf, origine France-   

23€

Pavé de turbot, poivrons en escabèche, moules apprêtées,

 carottes et maïs dorés en raviole ouverte au coulis basilic.    

29€

La proposition du Chef…

26€

Comme une bouillabaisse,

Poissons selon arrivage, légumes et soupe.

Aïoli, rouille et toasts grillés.  

36€

Desserts

 

Tomme Corse au lait pasteurisé de chèvre et brebis,

abricots confits et pain châtaigne toasté.

 11€

  Douceur de framboises, insert relevé au Séchuan,

   crumble fruits secs, glace baies roses et chantilly.

 12€

   Nougat glacé aux éclats croustillants de meringues,

 nougatine, fraîcheur de fruit de saison et coulis. 

11€

Le dessert de la Pâtissière…

  13€

​

Menu Enfant : Petit Mousse

15€

-Version XL - Menu Grand Mousse : 20€-

 

Filet de mulet grillé, courgettes estivales, duo de fenouil,

 pommes grenaille, agrumes et sauce à la mode Nantua.

Ou

  Jarret de cinq heures effiloché, en croûte de Spring roll,

 polenta-tomate croustillante, champignons et jus corsé.

-Viande de bœuf, origine France-

 

   Nos plats enfants peuvent être aménagés au besoin.

 

***

Nougat glacé aux éclats croustillants de meringues,

        nougatine, fraîcheur de fruit de saison et coulis.

Ou

     Glaces/sorbets aux choix.

     -vanille, chocolat, fruits rouges, citron, exotique-

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