
Notre carte
Entrées
« Saumon d’Ecosse Prerigor rosé à cœur, macédoine fondante aux agrumes et coulis de betterave »
14€
« Œuf Bio parfait, pétales de Haddock, croustillant de curry noir, polenta, écume et onctueux de maïs »
13€
« Bœuf en deux services et jus corsé au foin : Mi-cuit en croûte de poivres et raviole iodée aux senteurs exotiques »
- Viande de bœuf origine France-
17€
« Trois huîtres exondées, Moana, de l’étang de Thau »
10€
« Trois huîtres gratinées au comté et vin jaune »
12€
Plats
« Dos de Merlu doré, écrasé de butternut torréfié, salsifis rôtis, éclats et crème de noisettes grillées »
24€
« Médaillons fondants d’Espadon Yucatan, soubise légère et déclinaison de carottes épicées »
23€
« Thon rouge en tataki, mousseline de petits pois wasabi, asperges croquantes et sabayon savora»
28€
« Comme une Bouillabaisse, Poissons, légumes pochés dans la soupe, toasts d’aïoli et de rouille »
33€
«Noix de Veau fermier en cuisson lente, endives braisées au sirop d’érable, risotto et jus corsé au poivre Malabar»
-Viande de veau origine France-
28€
Desserts
« Pomme Roll’up cuite au four, crumble, compote acidulée, crème montée et sorbet estragon »
13€
« Finger aux trois chocolats, croustillant praliné, caramel au beurre salé et glace au yaourt »
14€
« Baba surprise, ananas, coulis fruits de la passion et variation de citron »
15€
« Laguiole d’Aubrac AOP, poires fraiches et confites »
10€