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Entrées

Chaleureux dos de cabillaud, polenta dorée, crème fumée,

galette tacos, mousseline de maïs et coulis Piquillos.

13€

Tataki Aubrac, rumsteck snacké, rémoulade acidulée,

salade d’herbes folles et marinade soja-sésame.

-Viande de bœuf, origine France-

13€

Médaillons de poulpes en salade servis façon Aïoli,

légumes de saison al dente en fraîcheur et poutargue râpée.

14€

Trois huîtres Marennes-Oléron numéro 2, au naturel.

beurre salé citron-gingembre, toasts et agrume.

11€

Trois huîtres chaudes gratinées au Comté AOP 24 mois,

effluves de vin Jaune et échalotes fondantes.

14€

Plats

Filet de merlu nacré, fleur de courgette farcie, shiitakes,

crémeux de petits pois, fèves, écume coco et ail des ours.

24€

Magret de canard rosé, poireaux infusés miel-curcuma,

patate douce rôtie, riz vénéré et sauce aux fruits rouges.

-Viande de canard, origine France-

24€

Filet de Saint-Pierre doré, caviar d’aubergines à l’anchois,

fregola sarda, artichauds violets tournés et jus corsé.

28€

La proposition du Chef…

27€

Comme une bouillabaisse,

Poissons selon arrivage et légumes pochés dans la soupe.

Aïoli, rouille et toasts grillés

36€

Desserts

Saint Nectaire Fermier AOP, rhubarbe confite,

croquant aux fruits secs et coulis.

11€

Gourmandise nougat et fruits rouges : Canistrelli,

éclats de nougatine, duo de mousses légères et sorbet.

12€

Surprise de cacao dynamite : Ganaches chocolatées,

biscuit moelleux, sauce pimentée et sorbet fleur de sel.

12€

Le dessert du Pâtissier…

13€

Menu Petit Mousse

15€

Filet de poisson rôti et sauce légère coco.

- Selon arrivage-

Magret de canard rosé et jus de volaille.

-Viande de canard, origine France-

Nos plats enfants sont accompagnés

de riz, de patate douce et de champignons.

***

Dessert Petit Mousse du Pâtissier…

Glaces/sorbets aux choix.

-Vanille, chocolat, fruits rouges, citron, passion-