Notre carte

Entrées

« Saumon d’Ecosse Prerigor rosé à cœur, macédoine fondante aux agrumes et coulis de betterave »

14€

 « Œuf Bio parfait, pétales de Haddock, croustillant de curry noir, polenta, écume et onctueux de maïs »

13€

« Bœuf en deux services et jus corsé au foin : Mi-cuit en croûte de poivres et raviole iodée aux senteurs exotiques »

- Viande de bœuf origine France-

17€

« Trois huîtres exondées, Moana, de l’étang de Thau »

10€

« Trois huîtres gratinées au comté et vin jaune »

12€

Plats

« Dos de Merlu doré, écrasé de butternut torréfié, salsifis rôtis, éclats et crème de noisettes grillées »

24€

 « Médaillons fondants d’Espadon Yucatan, soubise légère et déclinaison de carottes épicées »

23€

 « Thon rouge en tataki, mousseline de petits pois wasabi, asperges croquantes et sabayon savora»

28€

 « Comme une Bouillabaisse, Poissons, légumes pochés dans la soupe, toasts d’aïoli et de rouille »

33€

 «Noix de Veau fermier en cuisson lente, endives braisées au sirop d’érable, risotto et jus corsé au poivre Malabar»

-Viande de veau origine France-

28€

Desserts

« Pomme Roll’up cuite au four, crumble, compote acidulée, crème montée et sorbet estragon »

13€

 « Finger aux trois chocolats, croustillant praliné, caramel au beurre salé et glace au yaourt »

14€

 « Baba surprise, ananas, coulis fruits de la passion et variation de citron »

15€

 « Laguiole d’Aubrac AOP, poires fraiches et confites »

10€