Duo de Lieu jaune : nacré et onctueux persil-estragon.

Petit épeautre aux pommes, betterave pickles et raifort

Ou

Terre-mer aux airs de Vitello Tonnato : veau saisi,

      tataki de thonine, crème d’anchois, câpres et céleri     

-Viande de veau, origine France- 

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Dos d’aiglefin, mousseline de courge butternut rôtie,

carottes glacées à l’érable et sauce aux fruits rouges

Ou

Merlan de bœuf, ravioles cévenoles aux oignons doux,

champignons, persil racine et crème soubise au café

         -Viande de bœuf, origine France-    

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Gourmandise chocolat praliné au cœur vanille,

caramel citron vert, biscuit sablé et glace noisettes

Ou

Pavlova noix de coco, fruits frais des tropiques,

 meringues en texture, coulis et sorbet caraïbes