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Petit Phare
37€

Pavé de lieu jaune aux éclats de noix, céleri rave, salicornes,

espuma au Bleu des Causses et fraîcheur de kiwis

Ou

Noix de veau rosée à cœur, déclinaison de patates douces, 

poires aux agrumes, pain d’épices et jus corsé   

-Viande de veau, origine France- 

*** 

Dos d’églefin dragué au sarrasin, riz long noir de Camargue,

salsifis confits aux effluves de café et sauce cacahuètes

Ou

Jarret de cinq heures en croûte, grenailles en chemise et

déclinaison de légumes d’automne à l’esprit pot-au-feu

-Viande de bœuf, origine France-    

*** 

Buchette délicate aux griottes, biscuit mode brownie,

crémeux intense chocolat et mousse légère à la vanille

Ou

Gourmandise citron aux meringues végétales, sablé,

sorbet aux herbes folles, crème et suprêmes de citrons

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