Petit Phare

35€

« Saumon d’Ecosse Prerigor rosé à cœur, macédoine fondante aux agrumes et coulis de betterave »

Ou

« Œuf Bio parfait, pétales de Haddock, croustillant de curry noir, polenta, écume et onctueux de maïs »

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« Dos de Merlu doré, écrasé de butternut torréfié, salsifis rôtis, éclats et crème de noisettes grillées »

Ou

« Médaillons fondants d’Espadon Yucatan, soubise légère et déclinaison de carottes épicées »

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« Buchette aux trois chocolats, croustillant praliné, caramel au beurre salé et glace au yaourt »

Ou

« Pomme Roll’up cuite au four, crumble, compote

 acidulée crème montée et sorbet estragon »