Petit Phare
35€
« Mosaïque de Saumon Bømlo aux pigments matcha, mousseline de petits pois et coulis grenade »
Ou
« Ceviche de Loup au pomélo, crumble édulcoré et croquant de légumes colorés »
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« Médaillons de seiches à l’encre, purée de céleri- branche, pommes et jus d’estragon »
Ou
« Grenadin de Lotte aux algues kombu, déclinaison de carottes et émulsion coco combava »
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« Pommes en trompe l’œil, cœur de Granny et coulis cassis »
Ou
« Égards aux chocolats, croustillant et praliné aux éclats de noisettes »