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Médaillons de volaille fermière, crémeux de foie gras,

 champignons, feuilleté croustillant et courge Jack Little

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Ballotin de truite en feuille de chou chinois, sauce soja-

citron vert, pommes de terre grenaille et chou Pe-Tsaï

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Entremet gourmand chocolat-caramel, biscuit léger,

caramel au beurre salé et nougatine aux amandes