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Médaillon de lieu noir nacré, émulsion noisettes et

déclinaison gourmande de céleri rave en textures

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Quenelle de merlu, mousseline façon houmous,

pois chiches au chorizo et sauce acidulée à l’orange

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Entremet romantique aux chocolats, biscuit fondant,

chantilly légère à la rose et pétales cristallisés

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