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Haddock fumé, velouté de lentilles corail perlé au persil,

mijoté croquant de lentilles beluga et croutons dorés.

 

Filet de merlu rôti, quinoa chaleureux aux échalotes,

agrumes, compoté de fenouil et fumet à l’orange.

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Dôme de Tatin, biscuit feuilleté, caramel gourmand,

      chantilly aux tagètes et crumble de flocons d’avoine.