« Bœuf en deux services et jus corsé au foin : Mi-cuit en croûte de poivres et raviole iodée aux senteurs exotiques »

- Viande de bœuf origine France-

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«Thon rouge en tataki, mousseline de petits pois wasabi, asperges croquantes et sabayon savora »

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« Noix de Veau fermier en cuisson lente, endive braisée au sirop d’érable, risotto et jus corsé au poivre Malabar »

-Viande de veau origine France-

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«Laguiole d’Aubrac, poires fraiches et compotées »

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« Gourmandise à la carte selon votre envie »