Menu Fêtes des Mères

Menu spécial servi samedi 29 mai et dimanche 30 mai midi

 

Mise en bouche

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Raviole au cœur de grondin et pignons, rafraîchie d'un jus d'estragon

Ou

Pelote de seiches et risotto de Camargue, écume iodée au safran

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Saltimbocca d'espadon, speck marin, fondant de légumes et sauce méridionale

Ou

Filet de loup aux écailles de fruits secs, purée de céleri et poireau confit, espuma lardé

 

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Royal chocolat et crème légère aux éclats de noisettes

Ou

 Mille feuilles de meringue glacé aux framboises et notes de vanille

Menu: 35€

Entrée-Plat ou Plat-Dessert: 27€